米粉春巻きの皮（小）４枚
鱈 （2切れ）　 180g
大葉 ８枚
シュレットチーズ　　40g
山形味噌　　　　　　20g
小麦粉（のり) 10g
米油　　　　　　　　適宜

魚は、スティック状に切ります。
塩鱈やカジキマグロなどおすすめです。
春巻きの皮に大葉をしき、魚に味噌をぬり、チーズを上にのせ巻いていきます。
下味は、入りません。味噌の塩分とチーズの塩分で大丈夫です。
フライパンに、2センチくらい油を入れ160度くらいで揚げ焼きにします。

保育園園で、カジキマグロをお醤油と酒、味醂で下味を付け大葉、チーズをいれ春巻きにしたことがあります。この時は、小麦粉春巻きでしたが子供達に大好評でした。魚嫌いな子供もピカピカのお皿を私に見せに来てくれました。今回は、お味噌を使って作りましたが、味噌を塗るだけで簡単に美味しくできました。山形の熟成された味噌は、旨味が詰まっていて色々な料理に使えました。